Menu 01 JANVIER 2026
90 € PAR PERSONNE HORS BOISSONS
Les amuses bouche La mise en bouche
Le duo de saumon : Gravlax et fumé, radis au vinaigre doux et sorbet Vodka.
Le foie gras poêlé, huître tiède, bouillon Umami, Enoki et pomme verte.
Le St Pierre rôti au beurre d’algues, épinard et champignons, crème réduite à l’ail doux.
Le chapon de la ferme la Galineta à Taurize en cuisson douce, sauce suprême au foie gras, beurre de rattes et petits choux farcis aux abattis.
Le Brie truffé.
La 1ère gourmandise de l’année.
Restaurant l’Ambrosia Pezens